(Image courtesy of Surachai / freedigitalphotos.net)
Kita mungkin sering mendengar bahwa semua lemak buruk, namun kemudian ada informasi bahwa hanya beberapa lemak yang buruk, dan ada beberapa jenis lemak yang sebenarnya baik untuk kesehatan kita. Hal ini mungkin membuat kita bingung dan kurang memahami tentang lemak. Berikut ini adalah beberapa kesalahpahaman umum tentang lemak.
Kita Tidak Perlu Lemak Dalam Makanan Kita
Sebenarnya kita memerlukan lemak dalam makanan kita. Lemak diperlukan untuk:
- Penyerapan vitamin yang larut lemak seperti vitamin A, D, E dan K.
- Fungsi neurologis yang tepat.
- Kulit dan rambut yang sehat.
- Melindungi organ-organ vital.
- Dan untuk membantu kita tetap hangat.
Permasalahannya adalah bahwa kita makan terlalu banyak lemak, dan seringkali lemak yang salah.
Makan Makanan Rendah Lemak adalah Cara Terbaik Untuk Menurunkan Berat Badan
Bagi banyak orang, hal tersebut benar, tetapi bagi beberapa yang lain, tidak. Karena kadang tidak cukup hanya makan makanan rendah lemak untuk menurunkan berat badan, namun Anda juga perlu mengurangi ukuran porsi makan seperti mengurangi jumlah karbohidrat olahan, terutama gula, dan melakukan olahraga sehari-hari.
Beberapa orang mengganti kalori lemak dengan mengemil makanan olahan rendah lemak, namun banyak makanan tersebut yang mengandung sodium dan gula dalam kadar tinggi.
Lemak Jenuh dan Lemak Trans Mengandung Lebih Banyak Kalori Dibandingkan Lemak Lain
Hal ini tidak benar. Satu gram lemak dari sumber apapun tetap bernilai sembilan kalori. Permasalahan lemak jenuh dan lemak trans adalah bagaimana tubuh kita menggunakan dan menyimpan lemak tersebut, serta efeknya pada sistem kardiovaskular kita.
Jika Lemak Tak Jenuh Aman Bagi Kesehatan Jantung, Kita Tidak Perlu Membatasinya
Walaupun lemak tak jenuh dianggap aman bagi kesehatan jantung, namun konsumsi lemak apapun secara berlebihan dapat menyebabkan berat badan bertambah dan semua masalah kesehatan yang terkait dengan kelebihan berat badan.
Batasi asupan lemak Anda hingga 30 persen dari total kalori atau kurang, dan pilih lemak tak jenuh daripada lemak jenuh.
Kentang Goreng Fast Food Termasuk Pilihan Makanan Yang Sehat Sekarang Karena Lemak Trans Diganti
Kentang goreng masih digoreng, dan makanan yang digoreng ini tidak rendah lemak ataupun rendah kalori.
Label Makanan Yang tertulis 0 gram Lemak Trans adalah Sehat
Hal ini tidak benar. Karena lemak trans yang telah dieliminasi tersebut, sebagian besar digantikan dengan lemak jenuh.
Coba lihatlah dan periksa label fakta nutrisi makanan. Apakah ada tertulis minyak sawit, minyak inti sawit, atau minyak kelapa pada label fakta makanan? Ketiga minyak tersebut termasuk lemak jenuh yang tinggi. Lemak jenuh terkait dengan kolesterol tinggi dan penyakit jantung. Beberapa orang berpendapat bahwa minyak tropis dimetabolisme berbeda dan kurang berbahaya dibandingkan lemak jenuh hewani. Namun, tidak semua orang sependapat.
Makanan dapat diberi label bebas lemak trans jika makanan mengandung kurang dari 0.5 gram lemak trans per porsi. Jika misalkan ukuran porsi lemak trans adalah satu kue, dan Anda makan empat kue hari itu, maka Anda telah makan lemak trans mendekati 2 gram.
Saya Harus Makan Lebih Banyak Salad Jika Ingin Makan Makanan Rendah Lemak
Hal ini tergantung, karena salad banyak macam dan bentuknya, serta banyak salad yang sarat keju dan daging. Salad dressing terkenal sebagai perangkap lemak bahkan jika Anda tetap menggunakan ukuran porsi dua sendok makan. Sebaiknya gunakan vinaigrette sederhana, dengan rasio kebalikan dari minyak ke cuka, sebagai contoh tiga bagian cuka dan satu bagian minyak.
Sumber: lowfatcooking.about.com
